本报讯 （记者 魏华） 霜降后气温下降，近日，达州东部经开区亭子镇大风社区的各个羊肉馆生意逐渐火热。“一碗羊肉汤下肚，浑身都暖和了！”一家羊肉馆内，食客喝下热腾腾的羊肉汤，直呼过瘾。这道承载着地方记忆的美食，如今已成为当地激活消费、带动振兴的“金字招牌”。

多年来，达州东部经开区的大风羊肉始终坚守品质根基。据了解，其原料均来自当地山区放养的小土山羊，肉质细嫩紧实，经现宰现做保证新鲜口感；其核心菜品炖羊肉采用沙参、附片等香料烹制，具有细嫩酥软、不油腻、不塞牙、无膻味的特点。大风羊肉在传承的基础上创新，经典的汽水羊肉以花椒、生姜等作料蒸制，保留原汁原味，搭配酸辣羊肝、香辣羊蹄等配菜，构成丰富的“全羊宴”阵容。

2023年，大风羊肉入选市级“十大特色美食”，成为体现川东北饮食文化的代表性菜肴。随着秋冬季节进补需求攀升，大风社区的羊肉馆即将迎来客流高峰。