“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”今天是农历腊月初八，也是传统的腊八节。近日，记者走访达城部分商超、农贸市场及餐饮门店发现，与腊八节相关的粥料、腊八蒜占据了货架醒目位置；市民则忙着选购食材，筹备独具本地风味的腊八饭，在传承千年的习俗里，感受独属于这个节日的温暖与韵味。

腊八蒜受年轻人青睐

腊肉入粥显“达州味”

在世纪隆超市罗浮广场店的干货杂粮区，浓郁的节日气息扑面而来。一罐罐泡腊八蒜整齐码放在显眼位置，翠绿的蒜瓣浸在醋汁中，透着诱人的光泽，9.9元/罐的亲民价格，吸引了不少顾客驻足。“自己腌蒜又费时间又费劲儿，提前买好成品，腊八节当天就能吃，配水饺、稀饭都合适。”正在挑选腊八蒜的市民小周说。

紧邻腊八蒜的货架上，腊八粥食材专区同样人气十足。超市主推的“紫薯黑米粥”格外显眼，这份由黑豆、紫薯、黑米、糯米、花生等食材科学配比而成的组合，售价13.9元/斤，清洗后直接下锅熬煮，省去了市民搭配食材的麻烦。“成品配好的就是方便快捷，不过很多老达州人还是偏爱自己搭配食材。”超市工作人员告诉记者，最近几天，散装的黑米、红豆、莲子、红枣、桂圆等销量明显上升，不少市民精心挑选心仪的食材，有的特意挑选了枸杞，有的则加了几把燕麦片，都想在腊八节熬出一碗符合家人口味的腊八粥。

从超市出来，记者来到老城区朝阳农贸市场，这里的腊八饭食材售卖更添几分市井烟火气与地方特色。在一家专营大米杂粮的摊位前，老板李大哥正忙着给顾客称重打包，摊位上，一份份搭配好的八宝米堆得满满当当。“这是我搭配的配方，里面有大米、糯米、黑米、红米、红豆、燕麦、荞米、小米等8种食材，4块钱一斤。”李大哥一边装袋，一边分享本地独特的吃法，“我们达州人吃粥口味多，好多顾客买回去，都会切点腊肉丁一起熬，咸香混着米香，那才叫地道的达州味儿！”

餐饮店赠粥传温情

特色腊八饭创新意

腊八节的仪式感，不仅藏在市民的厨房里，更弥漫在达州的餐饮门店中。记者采访达州老地方餐饮负责人了解到，门店已经连续五年在腊八节当天，为到店食客和外卖食客赠送腊八粥。“我们的腊八粥都是精选优质杂粮，腊八节当天现熬现煮，慢火煨煮数小时，才能熬出软糯香甜的口感。”该负责人说，今年门店特意新增了骑手专属份额，“外卖骑手们风雨无阻地奔波在街头，为市民送去便利，腊八节这天，也该让他们尝尝这份冬日里的温暖。”

达州餐饮品牌象鼻子相关负责人也向记者透露，腊八节当天，门店会推出特色腊八饭，为达州人的节日餐桌添上新滋味。这份腊八饭以大米为基底，搭配黑豆、绿豆、青豆、红豆、花生等多种杂粮，再加入达州人钟爱的甜肠、腊肉、火腿肠，一锅蒸煮。杂粮的清香与腊味的咸香相互交融，米粒饱满分明，肉香浓郁醇厚，打造出区别于传统粥品、独具本地风味的节日饭食，满足食客们多样化的味蕾需求。

千年习俗焕发生机

达州衍生独特吃法

我国喝腊八粥的历史已有千年之久，最早可追溯至宋代，到了清代，喝腊八粥的风俗更是蔚然成风。如今，这份传统习俗在达州衍生出独特的腊八饭吃法，除了熬煮香甜软糯的腊八粥，不少市民还会提前选购大蒜，准备在腊八节当天腌制腊八蒜。翠绿的蒜瓣泡在醋中，经过时间的沉淀，变得酸香开胃，等到春节时，就着腊肉、水饺，成了年夜饭中极为可口的佐餐小菜。

一碗腊八粥，一碗腊八饭，承载着千年的文化传承，也寄托着人们对新春的美好期盼。在达州的街头巷尾，从超市里的便捷商品，到农贸市场里充满巧思的手工配方，再到餐饮门店里的暖心赠粥与特色腊八饭，传统习俗正以多样而鲜活的方式，融入现代生活的烟火日常。

□文/图 记者 钟雯君