春节是中华民族最隆重的传统佳节。每年除夕之夜，妈妈都会做一桌丰盛的年夜饭。我一边和家人享受着美味佳肴，一边在心底佩服着妈妈的好厨艺。

今年，我决定向妈妈学做一道年夜菜，给家人一份惊喜。做什么呢？对了，除夕夜是家人团聚在一起，灯火可亲，除旧迎新的日子，当然，首当其选的是象征着美好寓意的“年年有鱼”了！我把这个想法告诉了妈妈，妈妈欣然应允。

一大早，我跟着妈妈来到农贸市场买鱼。市场上早已人山人海，购买年货的人络绎不绝。我们买了一条身披“金色鳞衣”的鲤鱼。回到家，在妈妈的指导下，我小心翼翼地对它“开膛破肚”：用刀片把鱼鳞刮干净，再把鱼身一分为二剖开，掏出鱼鳃及内脏并清洗干净。最后把鱼切成片盛在盘子里，倒入料酒，用生姜片、蒜末、葱段、盐及腌鱼包里的生粉抓拌均匀，腌制几分钟后再下锅。

当锅里的清油开始冒烟，闻到一股油香时，我迅速倒入备好的酸菜鱼调料翻炒，加水烧开后，把腌制好的鱼片放进锅里煮至沸腾。随即撒上味精和葱花，酸菜鲤鱼便新鲜出锅了。当我将鱼盛入汤盘端上桌时，一股浓郁的酸菜鱼香弥漫了整个房间。这时，爷爷、奶奶、爸爸、妈妈不约而同地对我竖起大拇指，满面笑容地夸我：“我家小厨师诞生了，真棒！”我心里顿时美滋滋的。

这个除夕，自己学会了一道年夜菜，因而变得格外有意义。这也算是我在马年里“一马当先”的第一笔收获吧！

□牟糠森（宣汉百节溪小学四年级）